教你一道北方传统小吃“炒饼丝”,直接扔进锅里炒,简单又省事

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今天为大家分享一道家常菜“绿豆芽炒洛馍”的做法,有的地方也叫炒饼丝,在北方非常的常见,是一道比较传统的面食多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放绿豆芽做辅料。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【绿豆芽炒洛馍】

1.首先我们准备一下食材,烙馍(薄饼)2张,叠好后切成丝,洗净的绿豆芽一把放入盘中,青红椒各半根,去籽后切成细丝,和绿豆芽放在一起用来配色。

2.接着准备辅料,大葱白一根,斜刀切成马蹄片,大蒜几粒切成片,再放入一小把干辣椒备用。

3.下面,我们把烙馍炸一下,锅内烧油,油温5热时,把烙馍丝撒入锅中,中小火炸1分钟左右,烙馍丝炸至表面金黄焦脆时倒出控油。

4.锅内留底油,油烧热后,倒入准备好的辅料,爆出香辣味,倒入绿豆芽,开大火快速颠锅翻炒,绿豆芽炒断生后起锅调味。

5.加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,保持大火快速翻炒给食材入味,再倒入炸好的烙馍丝,翻匀后即可出锅装盘。

好了,这道简单又美味的炒饼丝就做好了,既是一道菜也是一道饭,简单又美味。喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。

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