这道古早味“水蒸肉松葱花咸蛋糕”,不用烤箱,做法简单,真美味



【低卡、低油蛋糕食谱】水蒸肉松葱花咸蛋糕,古早味真美味。



<水蒸肉松葱花咸蛋糕>材料:养乐多(或牛奶)40g、黄油40g、低筋面粉50g、砂糖30g(养乐多本身有糖分,若用鲜奶的话,砂糖请用40g)、蛋2颗、葱花适量、肉松适量、芝麻适量



做法:1.准备蒸蛋糕容器,铺上烘焙纸或涂上一层食用油方便脱膜



2.先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,可用汤匙捞出蛋黄,协助蛋黄蛋白分离。



3.养乐多和奶油一起放入锅中,放至炉子上加热至奶油溶化即可



4.将低筋面粉过筛,加入3.拌匀



5.蛋黄一颗一颗慢慢加入4.拌匀(蛋黄面糊)



6.砂糖分三次加入蛋白打至湿性发泡即可(蛋白不需呈现硬挺弯钩状)



7.取三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊,轻轻拌匀后,再将整个蛋黄糊倒回打发蛋白中,轻轻拌匀



8.蒸锅水煮滚(预热)



9.将二分之一的面糊倒入容器,放入蒸锅锅盖放一根筷子,盖上锅子,小火煮5分钟



10.打开蒸锅撒上适量肉松,再倒入剩下的面糊,



锅盖放一根筷子,盖上锅盖继续小火蒸煮5分钟



11.再次打开蒸锅撒上肉松、葱花及芝麻,锅盖放一根筷子,盖上锅盖用中火蒸煮10分钟后,打开筷子插入蛋糕没有沾黏即可,若还没熟就继续蒸煮