学会这7道菜,家里不管来什么客人,都会称赞你

人这一生中最大的问题就是:“早上吃什么”“中午吃什么”“晚上吃什么”每天都在为吃什么美食而感到烦恼,有人来家里做客的时候也想不到应该做什么美食 来招待客人,当我们不知道吃什么做什么的时候可以尝试这10到菜,做法非常简单味道也好,不管是家里吃还是招待客人都不错哦。

【红烧排骨】

锅里放水跟花椒(花椒有去腥提香的作用),放入排骨大火煮开。煮开后来处沥干水分

另起锅放油,放葱姜八角炒香倒入排骨翻炒至微微黄倒入干辣椒炒至变色。

倒入料酒、生抽、老抽煸炒两下倒入清水没过排骨,大火烧开后转小火30分钟加入盐、鸡精调味。

大火收汁,吃过撒上葱花即可

【糖醋鱼】

鲤鱼清理好给鱼生划伤几刀,倒入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟,葱姜蒜切碎。准备一个干净的碗放入适量淀粉加水调成面糊,把面糊均匀的抹在鱼的全身

锅里倒入三分之二的油烧制七成热,提着鱼尾用勺子给鱼浇上油,让鱼身改刀的地方外翻定形然后把鱼放在锅里炸,边炸边用勺子浇油,炸到鱼皮变酥捞出

锅里留点油放入葱姜蒜炒香倒入番茄酱翻炒两下加入适量清水,盐、胡椒粉、白糖、醋、味精大火烧开加入水淀粉炒匀再倒入小半勺熟油。

芡汁做好浇到刚炸好的鱼上面就好啦、

【酸辣土豆丝】

土豆去皮切成丝,用清水浸泡一会去掉土豆上的淀粉,葱姜切片干辣椒切段

起锅烧油,油温四成热时放干辣椒、葱姜片炒香倒入土豆丝翻炒均匀加入盐,醋大火快速翻炒至8成熟关火,加入香菜翻炒均匀出锅

【煎酿辣椒】

猪肉洗净剁成肉末,加入蒜葱花、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鸡精、油、胡椒粉搅拌均匀。

辣椒洗干净,去掉里面的辣椒籽,把肉塞到辣椒里面。

平底锅放入食用油烧热后放入酿好的辣椒,煎制两面金黄熟透。

取一个小碗放入少许白糖、酱油、淀粉、少许清水调匀。

倒入调好的酱油淀粉勾芡,把芡汁煮开就可以装盘了

【麻婆豆腐】

猪肉切碎加入料酒拌匀,豆腐切块,放水放在锅里煮开,煮开后放入小半勺盐然后连水带豆腐倒到大碗里备用

另起锅烧油,加入花椒和干辣椒爆香倒入肉末用筷子划开,变色后加入一勺豆豉一勺豆瓣,炒出红油后加入姜蒜末炒香,接着倒入一碗水煮开然后把之前煮好的豆腐沥干倒进锅里盖上盖子焖煮6分钟,煮好后加少许白糖提味在倒入水淀粉就好了

撒上蒜末和花椒碎就可以盛出来了

【蚂蚁上树】

粉丝用清水浸泡30分钟变软,肉剁成碎末加少许盐剁匀。小葱切末,葱花跟葱白分开,豆瓣酱剁成泥。

粉丝泡软后冲洗一遍捞出沥干,锅里烧油倒入肉末,翻炒肉末并用锅铲铲成块盛出

锅里倒油倒入葱白豆瓣酱爆香倒入高汤加粉丝、肉末开大火煮沸转小火焖煮

等汤汁收干,粉丝变软体积变大就可以关火了,撒上葱花拌匀盛出

【蚝油生菜】

生菜放在加了盐的水里浸泡半小时,清洗干净,洗好的生菜放在开水中焯下水,生菜挤干水分放在盘中备用。

准备一个干净的碗倒入耗油、芝麻油、少许糖调成汁备用,蒜拍碎切成粒。

锅里放入适量油,加入蒜末炒香,倒入调好的酱汁煮沸。淀粉加适量的水调匀,倒入锅里快速搅匀煮沸关火

把煮好的酱汁倒到生菜上就可以了

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